猪肝切片, 用水冲洗多次, 然后浸在放有一匙醋的水里十分钟左右, 用厨房纸抹干. 水烧滚, 入少许酒和盐, 将猪肝下锅煮熟捞起. 加些自己喜欢的调料与香菜一起拌匀即可.