豆豉爆鸡丝

这是一道很惹味的菜。鸡腿丝的嫩滑，豆豉的咸香，姑菌的鲜美，蒜蓉的辛芳，综合成了下饭下酒皆适合的小炒。
材料 ：鸡腿肉切丝（加盐，料酒，胡椒，太白粉拌均）；洋葱，红椒，胡瓜，姑菌切丝，韭菜切段，蒜蓉一大匙，豆豉酱一大匙，蠔油一茶匙，料酒一大匙。
做法 ：１。鸡腿丝泡嫩油至八分熟，捞起滤干。
２。洋葱，红椒，胡瓜，姑菌，韭菜，入锅以两大匙油炒香，放入鸡腿丝，蒜蓉，豆豉酱，蠔油，料酒以大火快速拌炒。