鸡一个洗净，烧一锅水等开。放入鸡（皮会快速收紧）烧熟后拿出来用冷开水淋。 料：生抽和糖调匀（糖依个人喜好加多少）隔水蒸热了后取出加入切好的葱姜末越细越好再加一点麻油即可。 煮剩的鸡汤还能作汤底，或其它的。