取一小把干贝，洗洗后用开水泡上后放入锅中蒸十几分钟（我一般放在饭锅中蒸，饭好后把它拿出来就可以了），取出后将水倒出备用，干贝捣烂成丝状。打三个鸡蛋在碗中，加盐和胡椒后打成蛋液，加适量的水和刚才蒸干贝的水后打匀（水的量没法说清楚，靠自己掌握。）。放入锅中蒸10分钟，将丝状的干贝均匀撒入。再蒸5分钟后加点香油就可以了。
味道很鲜，刚开始是干贝直接放进去蒸，结果碗底的蛋味道太浓，所以先用水泡一下把味道稀释一下，另外蛋蒸到一半再放干贝丝可以防止干贝沉底，使味道更均匀一些。
看来我在这里有很多老乡，老乡好！吃来吃去还是川菜巴适。不过在外头怕上火，不敢多吃，偶而换换口味也不错。