材料：白菜，白萝卜丝

主配料：辣椒粉，虾酱，鱼露，盐水

副配料：葱丝，姜丝，蒜粒

做法：

1。将白菜根切掉，并从根向下将白菜帮子切成四瓣，但菜叶相连。

2。将白菜放到盐水中浸泡至菜帮一捏就成透明色。白萝卜丝洒盐腌至软。

3。将主料除盐水外调好拌匀并略放一点水使之成为不太稀的糊状.

4。放入副配料和萝卜丝拌匀

5。白菜攥水彻底撕开成四瓣，在每层白菜片之间抹上调料，装入罐中压实，密封放于室内常温下。

6。第二天就可以取出切段开吃！

注意：1。韩国人认为泡菜做好后放至一星期就是不新鲜了。只能用来炒菜做汤。

2。我个人认为泡菜做好后第二天（48小时以后）到第五天的味道最好，鲜辣咸酸都恰到好处。第一天的菜叶好吃但菜帮尚未完成发酵，味道没全进去。

3。7天后剩下的泡菜用来炒菜做汤吃火锅都是绝妙美味！

4。还可以用胡萝卜代替白萝卜，或者二者兼用

5。同样方法可以做黄瓜（现做现吃，不要超过三天），芹菜，圆白菜等各种蔬菜。